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海蜇丝凉拌前要煮一下吗
2022-10-01

海蜇丝是海蜇皮切丝之后的一种食物,凉拌吃最有味道而且有嚼劲。海蜇是水母的一种,生活在海底,我们在吃海蜇丝的时候最好是先用水焯煮一下,这样可以洗掉海蜇表面的一些物质,保证食用健康哦。

海蜇丝凉拌前要煮一下吗

建议用水先焯煮一下,用热水烧开之后下锅,煮3分钟左右即可捞出,捞出后立马用凉水浸泡。

海蜇丝长时间在海底生长,因此表面可能会存在一些细菌和其他物质,并且海蜇丝中所含的硝酸盐等物质容易与空气中的细菌结合。 经过一段时间的发酵,很容易产生一些具有癌症风险的物质 ,长期食用对我们的健康非常有害。

凉拌海蜇丝窍门

1.焯煮:将未加工的海蜇皮长时间浸泡在水中,去掉沙子,去掉皮膜后也可以食用,但是会有腥味,口感也不够脆嫩。可以焯煮之后切丝凉拌,海蜇皮将变得酥脆柔软。

2.时间:如果将其长时间浸烫在锅中,海蜇皮会过热,不仅味道不好而且还会严重收缩。 切开海蜇皮后,将其放入漏勺中,然后在热水中浸泡一小段时间,最多两到三次,每次约0.5秒。

3.调味料:通常情况下,海蜇皮最适合加入米醋或熏醋。 您也可以使用辣椒油,芝麻,黄瓜或生菜丝,但不要使用盐和生抽,以免钠摄入过多。

如何辨别真假海蜇丝

假海蜇丝:整个身体透明,无味并具有很强的韧性。 当用手轻轻拉动它时,不容易断裂。 将其从水中取出放置一段时间,它会像透明胶带一样柔软。

真海蜇丝:它看起来是白色带有黄色,有海洋的腥味,优质的海蜇丝为白色或浅黄色,有色泽,无红斑和沙子。摊开海蜇丝,越大、越白、越薄的越好。肉质松脆,不硬,不裂,尝起来酥脆有嚼劲。